এই পণ্যটি শেয়ার করুন
সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস (E330)
- উৎপত্তি
- চীন, থাইল্যান্ড
- CAS নম্বর
- 77-92-9
- HS কোড
- 2918.14.00
মূল তথ্য
- আইইউপিএসি নাম
- 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
- আণবিক সূত্র
- C6H8O7
- আণবিক ওজন (গ্রাম/মোল)
- 192.1200
- ইনচিকি
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
- ইনচি
- InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
- প্রতিশব্দ এবং বাণিজ্য নাম
- citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Aciletten; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Citric acid anhydrous; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Kyselina citronova; 2-Hydroxytricarballylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid; 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid; FEMA No. 2306; FEMA Number 2306; Citric acid,anhydrous
বিভাগ
প্রযুক্তিগত নথি
সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রাস সাইট্রাস ফলগুলিতে পাওয়া একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া জৈব অ্যাসিড, যা পিএইচ সমন্বয় এবং স্বাদ বর্ধনের জন্য বহুমুখী খাদ্য শিল্পে, এটি পানীয়, ক্যান্ডি এবং টিনজাত পণ্যগুলিতে স্বাদ এবং টেক্সচার উন্নত করতে অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, যদিও মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধিকে বাধা দিয়ে শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য একটি সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে। এটি দুগ্ধজাত পণ্য এবং আইসক্রিমগুলিতে ইমুলশনগুলিকে স্থিতিশীল করে, ফলের বর্ণহীনতা রোধ করে এবং শক্তিশালী খাবারে খনিজ শোষণ বাড়া