用二氧化钛增色

应用程序和买家|14 December 2020

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甘油单酯和甘油二酯仍然是烘焙和脂肪基配方中的重要乳化剂，但清洁标签的压力正在改变采购重点。探索面包和人造黄油中越来越受欢迎的替代品，以及买家在重新配方时应考虑的因素。

卵磷脂的价格趋势越来越多地受到不同的大豆和向日葵作物条件的影响。烘焙和糖果买家需要灵活的采购策略来管理配方要求、原产地偏好和成本敞口。

封装发酵化学物质、冷冻面团加工、保质期和原料采购。

随着制造商围绕消化健康、功能性营养和高纤维配方开发产品，益生元纤维强化剂正在扩大对补充级成分的需求。菊粉、FOS、GOS、耐药糊精、可溶性玉米纤维和聚葡萄糖正在成为重要的采购类别，供应商在功能、监管支持、应用性能和供应可靠性方面的竞争越来越激烈。

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